“去皮大五花28.1元/斤，帶膘三號肉29.3元/斤，帶膘四號肉29.2元/斤，一號自然塊塊36.5元/斤、三號自然塊35.3元/斤，五號自然塊41元/斤……”隨著元旦、春節臨近，肉類消費將迎來旺季，豬肉價格是否會迎來大幅增長，成為市民普遍關心的問題。12月26日下午，記者在濟南市槐蔭區西市場附近一家菜市場豬肉價格牌上看到，豬肉價格和上月相比有了不小的降幅，五花肉、自然塊等均已經跌進30元大關。

　　 12月24日下午，山東省恢復生豬生產保障市場供應工作會議在濟南召開，強調要扎實做好元旦、春節和全國、全省“兩會”期間豬肉供應保障工作，進一步加快恢復生豬生產，做好豬肉收儲投放，促進肉類進口，保障肉食品市場供應和價格基本穩定。

　　 據了解，山東省生豬產能自今年8月份連續3個月觸底回升，11月以來，豬價高位回落，近期豬肉市場價格總體呈現“震蕩回調、高位趨穩”的態勢。12月26日，山東省畜牧獸醫局發布第51周山東省畜產品市場行情分析。第51周(12月16日-12月22日)，山東省生豬價格高位震蕩，呈現政策性下壓，上行張力猶存。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第51周全省生豬出欄均價32.25元/公斤，同比升高148.84%，環比回落1.77%。全國生豬均價為33.29元/公斤，比山東省豬價高0.97元/公斤，有16個省份豬價高于山東省。豬肉價格承壓回落，截至第51周末，全省均價為51.85元/公斤，同比升高129.93%，環比降低0.29%。

　　 本周豬糧比價為16.62：1，環比回落1.31%。按照豬價30元/公斤，完全成本17元/公斤測算，生豬養殖頭均盈利在1200-2000元/頭以上。當前仔豬價格為76.00元/公斤，同比上漲282.29%，環比回落1.03%。仔豬價格回落探底，說明養殖戶補欄積極性被高價格有所壓制，但仔豬供給仍嚴重不足。由于母豬短缺以及后市漲價預期，仔豬價格漲幅明顯大于豬價漲幅，仔豬成本已經超過生豬育肥成本的一半以上，自繁自養與外購仔豬育肥利潤顯著拉開。生豬配合料價格為2.79元/公斤，環比回落0.71%。

　　 當前，生豬均價小幅下跌，山東省畜牧獸醫局認為，行政調控、大豬出欄是主要原因。短期而言，儲備凍豬肉的陸續投放將在一定程度壓制豬價上行動力，降低養殖戶對節前高價的預期。判斷節前市場或將迎來一波出欄高峰，疊加儲備肉的釋放，短期豬價或將維持震蕩走勢。

　　 后市來看，短期擾動難以改變供給短缺局面，供需矛盾有望支撐豬價維持高位。隨著冬至、元旦以及春節等節日來臨，豬肉消費需求逐漸步入旺季，加之北方雨雪天氣影響生豬調運，屠宰企業增加備貨。但今年腌臘活動受高價格影響規模較往年小，同時在中央經濟工作會議首提“穩豬價”的背景下，豬價過快上漲時國家出手調控有望常態化，抑制豬價持續性沖高，預計豬價整體增幅有限。