12月7日，新京報記者走訪北京新發地市場，相關負責人表示，本周豬肉價格小幅上漲，主要原因是上周末北方地區大范圍降雪給毛豬的運輸和收購造成了影響，而下個月即將到來的春節也對豬肉價格起到了支撐作用。

　　天氣原因出現小幅上漲

　　據新發地市場統計，12月6日，新發地市場白條豬批發平均價是每斤19.63元，比11月29日的每斤17.25元上漲13.80%，比11月6日的每斤23.38元下降16.04%。

　　據農業農村部監測，12月6日“農產品批發價格200指數”為119.01，比前一天上升2.68個點，“菜籃子”產品批發價格200指數為121.60，比前一天上升3.12個點。截至12月6日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為43.74元/公斤，比5日上漲0.6%。

　　據新發地相關負責人介紹，目前，北京市場上銷售的白條豬，絕大部分來自東三省地區，也有少量來自內蒙古、河北、山西。上周末，我國北方地區出現大范圍降雪、降溫天氣過程，給毛豬的收購、白條豬的運輸造成比較明顯的影響。東北地區的屠宰廠在收購毛豬的過程中，由于運輸不暢，造成短時間收購困難，毛豬的收購價有所提升。

　　同樣，北京的屠宰廠在把東北地區的白條豬運回北京的過程中，運輸車輛在路上出現滯留現象，使得運抵北京及運到批發市場的白條豬銳減，肉價在最初的2天出現大幅反彈。從相關數據來看，當時東北地區毛豬的收購價大約上漲了0.3-0.5元/公斤，北京市場上白條豬的價格大約上漲了6-7元/公斤。

　　節日效應也會影響肉價

　　鼠年的春節到來的時間比豬年有所提前，現在，很快就要進入農歷的臘月，對豬價、肉價也能夠起到一定的支撐作用。新發地統計部門負責人介紹，其實養殖場毛豬的出欄時間不一定都集中在春節之前，今年年初，在豬年春節到來之前(2019年1月)，由于東三省地區毛豬集中出欄，肉價一度跌到近幾年同期最低點。春節過后，肉價反而進入連續上漲區間，節后毛豬的價格比節前幾乎翻番。

　　上述負責人表示，今年1月15日到2月1日，新發地市場白條豬批發的平均價基本上穩定在14.25元/公斤;3月15日到4月1日，白條豬的價格由18.05元/公斤上漲到18.85元/公斤，節后白條豬的價格比節前上漲了29.47%。遼寧地區毛豬的價格也由節前最低的7元/公斤上漲到13-14元/公斤。所以，對養殖場來說，合理安排出欄時間也是很有必要的，最好還是堅持順時出欄為好。如果寄希望于節前肉價大幅上漲，反而容易受到進口豬肉及儲備肉的沖擊。